Bolognese

Zutaten:

0,5 kg Schweinehack (Faschiertes)

0,5 kg Rinderhack

5 Karotten

Stangensellerie

2 Zwiebel

4 Knoblauchzehen

Olivenöl

2 Becher gewürfelte Tomaten

Rotwein

Salz

Peffer

Paprika

1 TL Tomatenmark

Oregano

Spagetti

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Karotten schälen und in Wüfel schneiden. Stangensellerie von den Fäden befreien und in Würfel schneiden. In einen großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin anschwietzen. Dann die Karotten und Sellerie hinzu geben und alles zusammen rösten. Gemüse aus den Topf nehmen und Faschiertes im Topf anbraten. Gemüse wieder hinzu geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Tomatenmark würzen. Gewürfelte Tomaten dazu und mit Rotwein ablöschen. Nun mindestens 2 Stunden köcheln lassen. Kurz vor Schluß mit Oregano abschmecken.

Ca. 15 Minuten vor Schluss die Spagetti zustellen, damit sie beim servieren aldente sind.