Minz Hühnerleber

Bolognese

Zutaten:

0,5 kg Schweinehack (Faschiertes)

0,5 kg Rinderhack

5 Karotten

Stangensellerie

2 Zwiebel

4 Knoblauchzehen

Olivenöl

2 Becher gewürfelte Tomaten

Rotwein

Salz

Peffer

Paprika

1 TL Tomatenmark

Oregano

Spagetti

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Karotten schälen und in Wüfel schneiden. Stangensellerie von den Fäden befreien und in Würfel schneiden. In einen großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin anschwietzen. Dann die Karotten und Sellerie hinzu geben und alles zusammen rösten. Gemüse aus den Topf nehmen und Faschiertes im Topf anbraten. Gemüse wieder hinzu geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Tomatenmark würzen. Gewürfelte Tomaten dazu und mit Rotwein ablöschen. Nun mindestens 2 Stunden köcheln lassen. Kurz vor Schluß mit Oregano abschmecken.

Ca. 15 Minuten vor Schluss die Spagetti zustellen, damit sie beim servieren aldente sind.

Churos (Spanische Donuts)

Zutaten:

125 g Mehl

1 TL Backpulver

1 TL Olivenöl

250 ml heißes Wasser

200 g dunkle Schokolade

100 g Milchschokolade

1 TL Olivenöl

1 Becher Schlagobers

Zubereitung:

Mehl, Backpulver, 1 TL Olivenöl und Wasser mischen und in einen Spritzbeutel füllen. Einen Topf mit heißen Öl aufstellen. Mit den Spritzbeutel kleine Würstchen in das heiße Öl geben und goldbraun backen lassen. Dann heraus holen und kurz ruhen lassen.

Die Schokolade zusammen in Schlagobers  schmelzen.

Etwas Zucker mit Zimt mischen zum bestreuen.

Churos in Zimtzucker wenden. Die Schokolade zum dippen in eine Schale füllen.

Brotpudding

Zutaten:

2 Croissant oder 1/2 Stritzel

100 g Zucker

Wasser

125 ml Sahne

125 ml Vollmilch

2 TL Bourbon

2 große Eier
Zesten einer Orange

Zubereitung:

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Stritzel in Stücke reißen und in eine Ofenfeste Form legen. Wasser und Zucker in einen Topf geben. Kurz umrühren und erhitzen (Karamelisieren), dabei nicht mehr rühren. Nicht aus den Augen lassen. Hitze abdrehen, Sahne und Milch zugeben. Bourbon wenn gewünscht auch zugeben. Dabei vorsichtig umrühren. Über den Stritzel gießen. Orangenzesten darüber streuen. 10 Minuten ziehen lassen. Danach für 20 Minuten in Ofen (180°C) stellen.

Mit Sahne oder Erdbeersauce servieren.