Thanksgiving

Cranberry Sauce
1 Orange auspressen und mit etwas Zucker aufkochen. Die Zesten der Orange dazu, dann die Cranberrys dazu und gut einkochen lassen.

Kartoffelpüree
Kartoffeln eine halbe Stunde kochen. Dann schälen und pressen. 125g Butter erwärmen und zusammen mit etwas Salz und 250ml Milch zu den Kartoffeln. Gut verrühren.

Brotfülle
2 kleine Zwiebel schneiden. 3 Knoblauchzehen hacken. Beides mit jlein gezupften Brot oder Semmeln in eine Schüssel geben. Salzen und Pfeffern. 2 Eier und etwas Milch hinzu geben und vermengen. In eine gebutterte Auflaufform geben und mit Butterflocken bedecken. Bei 180° ca 40 min backen.

Brokkolie und Kohlsprossen

Pute
Waschen, trocken tupfen und mit Marinade einreiben (Salz, Pfeffer, sojasauce, Honig, Olivenöl, Knoblauch)
4,5 kg ca 3,5 h bei 180°

Riesensandwich

Gefüllt mit gebratenen Hühnchen, Speck und Guacamole.

Halloweenbuffet

Hochzeitstagsessen

Zum 8. Hochzeitstag hab ich uns folgendes gemacht:
1) Avocado Brot mit Camenbert überbacken
2) Gefüllte Hühnerbrust (Kräuter-Fetafüllung) in Speckmantel mit Ebly
3) Caipirinha
4) Himbeer-Mascapone Dessert mit Schweizer Schokolade und Himbeeren

Kabeljau auf Gemüsebett mit Süßkartoffeln

3 Frühlingszwiebel, Stangensellerie und Karotten putzen und klein schneiden. Süßkartoffeln schälen und in Stifte schneiden. Die Süßkartoffel in einen Topf wasser ca 20 min kochen. In einen anderen Topf etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse ca 5 min anbraten. Mit einen halben Liter Brühe ablöschen, Rismarien hinzu geben und etwas einkochen lassen ca 15 min. Die Süßkartoffeln aus den wasser nehmen und abtropfen lassen. Friteuse aufdrehen. Fisch in größere Würfel schneiden. Den Fisch auf das Gemüse legen und die hitze herunter drehen. Zugedeckt 10 min stehen lassen. Die Süßkartoffeln kurz frittieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.

Frühstück

Kokowääh mit Ebly und Erbsenschoten-Koarotten-Gemüse