Halloweenbuffet

Hochzeitstagsessen

Zum 8. Hochzeitstag hab ich uns folgendes gemacht:
1) Avocado Brot mit Camenbert überbacken
2) Gefüllte Hühnerbrust (Kräuter-Fetafüllung) in Speckmantel mit Ebly
3) Caipirinha
4) Himbeer-Mascapone Dessert mit Schweizer Schokolade und Himbeeren

Kabeljau auf Gemüsebett mit Süßkartoffeln

3 Frühlingszwiebel, Stangensellerie und Karotten putzen und klein schneiden. Süßkartoffeln schälen und in Stifte schneiden. Die Süßkartoffel in einen Topf wasser ca 20 min kochen. In einen anderen Topf etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse ca 5 min anbraten. Mit einen halben Liter Brühe ablöschen, Rismarien hinzu geben und etwas einkochen lassen ca 15 min. Die Süßkartoffeln aus den wasser nehmen und abtropfen lassen. Friteuse aufdrehen. Fisch in größere Würfel schneiden. Den Fisch auf das Gemüse legen und die hitze herunter drehen. Zugedeckt 10 min stehen lassen. Die Süßkartoffeln kurz frittieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.

Frühstück

Kokowääh mit Ebly und Erbsenschoten-Koarotten-Gemüse

Buchteln mit Vanillesauce

500g Mehl

50 g Zucker

Vanillezucker

Hefe/Germ

250ml lauwarme Milch

Eine Prise Salz

5 Eidotter

120g zerlassene Butter

Verkneten und zugedeckt 30 min an einen warmen Ort gehen lasse. Danach nochmal zusammen schlagen und noch einmal gehen lassen. Aus den Teig Kugeln formen und wenn gewollt mit einen TL Marmelade füllen. Die Kugeln in eine gefettete Form setzen und nochmals 30 min ruhen lassen. Danach den Ifen auf 180°C einheizen und die Buchteln mit zerlassener Butter bestreichen und 30 min backen  

Valentinstag

Buttermilchpancakes mit Erdbeeren und "liebes" Obst

Snack

Griechische Küche

Zaziki mit Hühnchen und Paprika und als Nachtisch Getränkter Milchkuchen (Galaktobureko)

Chinesische Küche: Entenbrust mit Gemüse und Reis