3 Frühlingszwiebel, Stangensellerie und Karotten putzen und klein schneiden. Süßkartoffeln schälen und in Stifte schneiden. Die Süßkartoffel in einen Topf wasser ca 20 min kochen. In einen anderen Topf etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse ca 5 min anbraten. Mit einen halben Liter Brühe ablöschen, Rismarien hinzu geben und etwas einkochen lassen ca 15 min. Die Süßkartoffeln aus den wasser nehmen und abtropfen lassen. Friteuse aufdrehen. Fisch in größere Würfel schneiden. Den Fisch auf das Gemüse legen und die hitze herunter drehen. Zugedeckt 10 min stehen lassen. Die Süßkartoffeln kurz frittieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.
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